Ein Barista-Kurs ist so gut wie die Geräte, an denen er stattfindet. Deshalb hier offen, woran du bei uns arbeitest — und woran nicht.
Espressomaschinen
| Maschine | Bauart | Wofür wir sie im Kurs nutzen |
|---|---|---|
| ECM Synchronika | Dualboiler, E61 | Referenzgerät für alles, was mit Temperaturstabilität und Milch parallel zu tun hat |
| Profitec Pro 600 | Dualboiler, E61 | Direkter Vergleich zur Synchronika — ähnliche Klasse, anderes Verhalten |
| Rocket Appartamento | Zweikreiser, E61 | Die realistische Einstiegsklasse: was geht, wo Kompromisse sitzen |
| La Marzocco Linea Mini | Dualboiler, Sattelgruppe | Gastro-Technik im Heimformat — Aufheizen, Sättigungsgruppe, Dampfleistung |
Mühlen
Weil die Mühle mehr über den Espresso entscheidet als die Maschine, stehen im Mühlen-Workshop mehrere Bauarten nebeneinander: Scheibenmahlwerke unterschiedlicher Größe gegen Kegelmahlwerk, gestuft gegen stufenlos, mit Bohnenbehälter gegen Single Dosing. Der Punkt ist nicht, welche die beste ist — sondern zu hören und zu schmecken, was der Unterschied tatsächlich ausmacht.
Deine eigene Maschine ist die beste Übung
Wir sagen das in fast jedem Kurs: Bring dein Gerät mit. Jede Maschine hat ihre Macken, ihr Aufheizverhalten, ihre Dampflanze. Was du an unserer Flotte lernst, musst du zuhause übersetzen — was du an deiner Maschine lernst, sitzt sofort. Beim Wartungs-Workshop ist das ohnehin Pflicht, und bei der Home Session kommen wir gleich ganz zu dir.
Kaffee
Gearbeitet wird mit frisch geröstetem Kaffee aus der Maisto-Rösterei — derselbe Betrieb, in dem auch der Röst-Workshop stattfindet. Milch und Bohnen sind in allen Kursen enthalten, und zwar ohne Mengenlimit: Wer dreißig Tassen gießen will, gießt dreißig Tassen.
Neuzugänge
Der Maschinenpark wächst mit. Kommt ein Gerät dazu, das im Training etwas kann, was die anderen nicht können, steht es hier — mit ehrlicher Einschätzung, wofür es taugt und wofür nicht.