9bar Akademie · Training aus der Werkstatt

Barista werden.
Da, wo Maschinen zerlegt werden.

Kurse von Leuten, die Espressomaschinen reparieren — nicht von Influencern. Max 4 Plätze, echte Maschinen, echte Bohnen, ehrliches Feedback. Vom ersten Bezug über Latte Art und Rösten bis zum Café-Team-Standard. Und wenn du nicht kommen willst, kommen wir.

Kurs anfragen → Alle 16 Kurse
ab 119 €Kurse inkl. MwSt.
max 4Plätze in den Kernkursen
16Formate in 3 Spuren
bei dirHome Session 279 € + Anfahrt
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Techniker statt Trainer

Du lernst von Leuten, die Brühgruppen zerlegen und seit Jahren Espresso ziehen. Praxis, keine Folien.

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Deine Maschine zählt

Bring dein Gerät mit — oder lass uns kommen. Was du an deinem Setup lernst, sitzt sofort.

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Eigene Rösterei

Frisch geröstete Maisto-Caffè-Bohnen, ohne Mengenlimit. Und ein Röst-Workshop an der Trommel.

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Werkstatt nebenan

Zickt deine Maschine im Kurs, schauen wir direkt rein. Schulung und Service aus einer Hand.

Das System

Lernen im Loop.
In jedem Kurs dieselbe Schleife.

1

Verstehen

So viel Theorie wie nötig: Mahlgrad, Dosis, Extraktion — erklärt in Minuten, nicht Stunden.

2

Machen

An die Maschine. Du ziehst Bezüge, schäumst Milch, gießt — wir stehen daneben.

3

Schmecken

Jeder Fehler landet in der Tasse. Wir verkosten gemeinsam und benennen, was passiert ist.

4

Nachschärfen

Parameter anpassen, nochmal. Und nochmal. Bis es sitzt — dann kommt der nächste Schritt.

↻ Der Loop hört nicht nach dem Kurs auf: Folgesitzung nach 4–8 Wochen, wenn die Routine-Fragen kommen.

Masterclass

Drei Tage Neapel.

Espresso da lernen, wo er zur Kultur gehört — bei Vincenzo di Lorenzo in seiner Coffee School, danach durch die Bars der Stadt. Ein Format im Jahr, kleine Gruppe.

Masterclass

Masterclass Neapel

ab 999 €/ Person, inkl. Hotel

3 Tage · max 8 Personen · Neapel

  • Espresso nach neapolitanischer Schule: Dosis, Mahlgrad, Bezug
  • Latte Art von der Konsistenz bis zur Rosetta
  • Latte Art intensiv nach dem Latte Art Grading System
  • Signature Drinks und Kaffee-Cocktails
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Für zuhause

Deine Maschine, dein Anspruch.

Du hast einen Siebträger — oder willst einen. Hier lernst du, ihn zu beherrschen: Mahlgrad, Bezug, Milch, Pflege. Wahlweise bei uns in der Werkstatt oder bei dir zuhause.

Basis

Heim-Barista-Kurs

179 €/ Person, inkl. MwSt.

3,5 Stunden · max 4 Personen · Werkstatt Oranienburg

  • Mahlgrad einstellen — und verstehen, warum er täglich wandert
  • Dosis, Tampen, Bezug: 9 bar, 25 Sekunden, stabile Crema
  • Fehler schmecken: sauer, bitter, wässrig — und was dann zu tun ist
  • Milch ziehen und rollen: Konsistenz wie im Café
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Aufbau

Espresso-Aufbaukurs

219 €/ Person, inkl. MwSt.

3,5 Stunden · max 4 Personen · Werkstatt Oranienburg

  • Brew Ratio verstehen: 1:2 als Startpunkt, nicht als Gesetz
  • Pre-Infusion: was sie bewirkt und wann sie nichts bringt
  • Temperatur und Geschmack: heller Röstung heißer, dunkler kühler
  • Rezepturen dokumentieren, damit sie reproduzierbar bleiben
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Basis

Latte-Art-Kurs

149 €/ Person, inkl. MwSt.

2,5 Stunden · max 4 Personen · Werkstatt Oranienburg

  • Milch-Konsistenz: ziehen, rollen, Mikroschaum statt Bauschaum
  • Kannenführung: Höhe, Tempo, Kippwinkel
  • Free Pouring: Herz, dann Tulpe, dann Rosetta
  • Etching mit der Nadel: Konturen, Schwan & Co.
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Außerdem in dieser Spur: Latte Art Fortgeschritten · Mühlen- und Mahlgrad-Workshop · Wartungs-Workshop · 9bar Home Session · Einzelcoaching 1:1

Für Gastro

Ein Standard für das ganze Team.

Café-Eröffnung, Personalwechsel, Filial-Rollout. Wir bringen euer Team auf eine Tasse — und hinterlassen Rezeptkarten, Hygieneplan und einen Ansprechpartner für die Technik.

Team

Gastro-Team-Training

490 €/ 2 Personen, zzgl. MwSt.

halbtägig · 2 Personen (+149 € je weitere) · bei euch im Café oder bei uns

  • Maschinen-Briefing: was eure Maschine kann und wo ihre Eigenheiten liegen
  • Standard-Setting: Rezeptur, Brühparameter, Toleranzen
  • Hands-on: jeder im Team zieht 20–40 Espressi unter Anleitung
  • Milch-Standard: eine Cappuccino-Konsistenz für alle
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Intensiv

Barista-Intensiv (2 Tage)

790 €/ Person, zzgl. MwSt.

2 Tage · max 4 Personen · Werkstatt Oranienburg

  • Espresso von Grund auf: Mahlgrad, Dosis, Bezug, Fehlerbilder
  • Milch: Konsistenz, Temperatur, Tempo unter Zeitdruck
  • Latte Art bis zur Rosetta — sauber, nicht spektakulär
  • Sensorik: Röstgrade, Aromen, Beschreibung für den Gast
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Spezial

Wasser-Workshop

129 €/ Person, zzgl. MwSt.

2 Stunden · max 6 Personen · Werkstatt oder bei euch

  • Karbonathärte vs. Gesamthärte — und welche davon zählt
  • Berliner Wasser nach Wasserwerk: warum Spandau anders ist als Köpenick
  • Filtertypen: Weichwasser, Teilentkarbonisierung, Umkehrosmose
  • Filterstandzeit rechnen statt schätzen
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Genuss & Events

Kaffee als Erlebnis.

Rösten in der eigenen Rösterei, Cupping nach Protokoll, Barista-Wettgießen für Teams und Gruppen. Formate, die man nicht lernt, sondern erlebt.

Genuss

Sensorik und Cupping

119 €/ Person, inkl. MwSt.

2 Stunden · max 8 Personen · Werkstatt Oranienburg

  • Cupping-Protokoll: Ansetzen, Brechen, Abschöpfen, Bewerten
  • Aromenrad benutzen, ohne sich lächerlich zu fühlen
  • Herkunft schmecken: Äthiopien, Brasilien, Guatemala im Vergleich
  • Röstgrade unterscheiden — hell, mittel, dunkel nebeneinander
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Genuss

Röst-Workshop in der Rösterei

890 €/ Person, inkl. MwSt.

4 Stunden · max 2 Personen · Rösterei Oranienburg

  • Rohkaffee beurteilen: Herkunft, Aufbereitung, Feuchte, Defekte
  • Was in der Trommel passiert: Trocknung, Maillard, Entwicklung
  • First Crack hören, riechen, einordnen
  • Röstkurve lesen: Temperatur, Rate of Rise, Entwicklungszeit
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Event

Firmen- und Team-Event

ab 690 €/ bis 8 Personen, zzgl. MwSt.

3 Stunden · bis 8 Personen (+69 € je weitere) · Werkstatt oder bei euch

  • Kurze Einführung, dann sofort selbst machen
  • Jeder zieht Espresso und schäumt Milch — niemand schaut nur zu
  • Latte-Art-Grundformen, auch für absolute Anfänger
  • Wettgießen mit Jury am Schluss
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Außerdem in dieser Spur: Gruppen-Event (Geburtstag, JGA)

Live aus dem Training

So sieht das bei uns aus.

Die Maschine: verstehen, was da eigentlich passiert
Der Bezug: 9 bar, 25 Sekunden, stabile Crema
Das Ergebnis: Latte Art, die du selbst gegossen hast
Gastro-Beratung

Vom Café-Konzept
bis zur Eröffnung.

Du eröffnest ein Café oder willst deine Kaffee-Qualität aufs nächste Level bringen? Wir begleiten dich von der Idee bis zum ersten Servicetag.

  • Konzeption — Kaffeekarte, Rezepturen, Preiskalkulation
  • Equipment — Maschinen- & Mühlen-Auswahl, unabhängig, ohne Provisionen
  • Workflow — Thekenplanung, Wasser-Setup, Stationen
  • Eröffnung — Erstinstallation, Kalibrierung, Team-Schulung
  • Danach — Wartung, Notdienst und Bohnen aus einer Hand
Mehr zur Beratung → Erstgespräch anfragen
Erstgespräch kostenlos · Pakete individuell nach Umfang
Wissen

Erst lesen, dann üben.

Espresso-Grundlagen
→
Mahlgrad einstellen
→
Mikroschaum verstehen
→
Brew Ratio
→
Latte-Art-Motive
→
Tampen
→
Espresso-Fehler lesen
→
Berliner Wasser
→

Alle 18 Artikel im Wissens-Hub →

Maschinen & Mühlen, an denen du trainierst
ECM SynchronikaRocket AppartamentoLa Marzocco Linea MiniProfitec Pro 600 EurekaMazzerMahlkönig+ deine eigene Maschine

Der komplette Maschinenpark →

Kurse für Berlin und Brandenburg

Die Werkstatt liegt in Oranienburg, direkt an der S1 — aus Berlin-Mitte rund 45 Minuten, aus dem Berliner Norden deutlich weniger. Für alle, die lieber zuhause lernen, kommen wir mit der Home Session vorbei.

Berlin · Berlin Mitte · Prenzlauer Berg · Berlin Friedrichshain · Berlin Kreuzberg · Berlin Charlottenburg · Berlin Wilmersdorf · Berlin Neukölln · Berlin Pankow · Berlin Wedding · Berlin Reinickendorf · Berlin Spandau · Berlin Steglitz · Berlin Tempelhof — und alle weiteren Kursorte.

FAQ

Häufige Fragen.
Ehrliche Antworten.

Frage nicht dabei? Ruf an: 030 75 43 73 44

Was kostet ein Kurs in der Akademie?
Der Heim-Barista-Kurs kostet 179 € pro Person, der Latte-Art-Kurs 149 €, der Mühlen-Workshop 149 €, der Wartungs-Workshop 199 €. Sensorik und Cupping gibt es ab 119 €. Gastro-Formate rechnen wir pauschal ab 490 € zzgl. MwSt. Alle Preise stehen im Kurskatalog.
Kommt ihr auch zu mir nach Hause?
Ja. Die 9bar Home Session kostet 279 € für bis zu zwei Personen zzgl. 50 bis 99 Euro Anfahrt je nach Entfernung. Wir stellen deine Mühle ein, gehen deinen Bezug durch, üben Milchschaum an deiner Dampflanze — alles an deinem eigenen Setup.
Für wen ist die Akademie?
Für Heimbaristas, die ihre Maschine endlich beherrschen wollen, für Café-Teams, die einen gemeinsamen Standard brauchen, und für alle, die Kaffee als Erlebnis buchen — vom Rösten bis zum Firmenevent. Vorwissen ist nirgends Voraussetzung.
Kann ich meine eigene Maschine mitbringen?
Ja, ausdrücklich erwünscht. Du lernst am meisten an dem Gerät, das bei dir zuhause oder im Café steht. Alternativ trainierst du an unserer Flotte: ECM Synchronika, Rocket Appartamento, La Marzocco Linea Mini, Profitec Pro 600.
Wo finden die Kurse statt?
In der Werkstatt und der Rösterei in Oranienburg, Am Dorfanger 6 — S1 bis zur Endstation, aus Berlin-Mitte rund 45 Minuten. Home Sessions, Gastro-Trainings und Firmenevents machen wir bei dir vor Ort in Berlin und Brandenburg.
Wie buche ich einen Kurs?
Über den Kurs-Konfigurator: Kurs wählen, Personenzahl, Ort und bis zu zwei Wunschtermine angeben, absenden. Die Anfrage ist unverbindlich; wir melden uns innerhalb von zwei Werktagen mit einer festen Terminzusage.
9bar Akademie

Kurs anfragen?
In zwei Minuten erledigt.

Kurs wählen, Personenzahl und Wunschtermin angeben, absenden. Unverbindlich — wir melden uns innerhalb von zwei Werktagen mit konkreten Terminen zurück.

Kurs konfigurieren ↗ 030 75 43 73 44
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Telefon030 75 43 73 44
Mo–Fr 8–16 Uhr
E-Mailwerkstatt@9bar-studio.de
WoAm Dorfanger 6
16515 Oranienburg
S1 bis Endstation · Kurse nach Absprache
Oder bei dirHome Session und Team-Trainings kommen zu dir
zzgl. Anfahrt 50–99 € je nach Entfernung