Anreise: die längste Bahnstrecke, planbar mit Auto
Neukölln liegt im Süden Berlins, entsprechend ist die Bahnanreise zu unserer Werkstatt in Oranienburg mit rund 75 Minuten über die Ringbahn und Gesundbrunnen die längste unter den zentralen Bezirken. Wer ein Auto hat, fährt in der Regel über die A111 und kommt spürbar schneller an — die genaue Zeit hängt vom Startpunkt in Neukölln ab, ob Richtung Hermannplatz oder eher Richtung Rixdorf. Für einen 3,5-Stunden-Kurs am Samstag lohnt sich die Fahrt trotzdem: viele Teilnehmer:innen aus Neukölln kombinieren den Kurstermin mit einem Abstecher in die Rösterei nebenan.
Neukölln: die dichteste Café-Szene der Stadt
Kaum ein Berliner Bezirk hat in den letzten Jahren so viele kleine Cafés, Röstereien und Third-Wave-Betriebe bekommen wie Neukölln. Das bedeutet zweierlei: Einerseits gibt es dort mehr private Siebträgerbesitzer:innen mit echtem Anspruch als anderswo, andererseits eröffnen ständig neue Betriebe, die ihr Personal von Grund auf schulen müssen. Für beide Gruppen ist Neukölln unser stärkster Berliner Einzugsbereich — private Heimkurse ebenso wie Gastro-Team-Trainings für frisch eröffnete Läden.
Welcher Kurs für wen
Wer privat einsteigt, nimmt den Heim-Barista-Kurs für 179 €. Wer schon eine eigene Rösterei-Vorliebe hat und tiefer in Extraktion und Rezeptur will, ist im Espresso-Aufbaukurs für 219 € richtig. Café-Betreiber:innen, die eröffnen oder ein neues Team einarbeiten, buchen das Gastro-Team-Training — halbtägig, bei euch im Laden oder bei uns in der Werkstatt, 490 € zzgl. MwSt. für zwei Personen. Für komplett neue Thekenkräfte ohne jede Vorerfahrung gibt es den zweitägigen Barista-Intensiv-Kurs, 790 € pro Person, mit Espresso, Milch, Latte Art, Sensorik, Hygiene und Maschinenkunde in einem Block.
Gastro-Teams: wir kommen zu euch
Das Gastro-Team-Training ist speziell für Betriebe gedacht, die keinen ganzen Tag Personal in die Werkstatt schicken können. Wir kommen zu euch, arbeiten an eurer eigenen Maschine mit eurem Setting — das ist entscheidend, weil ein Standard, der nicht an der eigenen Maschine trainiert wurde, am Montag wieder kippt. Rezeptkarten und Hygieneplan bleiben danach im Laden, dazu ein fester Ansprechpartner für technische Fragen. Wir stellen eine ordentliche Rechnung als Weiterbildung aus, praktisch für die Buchhaltung.
Latte Art als Ergänzung
Neben dem technischen Handwerk fragt die Neuköllner Café-Szene auffallend oft nach Latte Art — vermutlich, weil die Konkurrenz untereinander hoch ist und ein sauberes Gießbild sichtbar zum Betrieb gehört. Der Latte-Art-Kurs für 149 € oder der Aufbaukurs für 179 € lässt sich gut mit dem Heim-Barista-Kurs oder dem Gastro-Training kombinieren.
Geschenk statt noch eine Kaffeebohnen-Packung
In einem Bezirk, in dem ohnehin jede Woche eine neue Rösterei aufmacht, ist ein weiteres Bohnengeschenk austauschbar. Ein Gutschein für den Heim-Barista-Kurs oder den Latte-Art-Kurs bleibt dagegen im Gedächtnis, weil er sich nicht verbrauchen lässt, sondern eine Fähigkeit vermittelt. Die beschenkte Person stimmt den Termin danach selbst mit uns ab, ganz ohne Zeitdruck.
Sensorik und Cupping für Röstinteressierte
Wer in Neukölln zwischen mehreren Röstereien pendelt und wissen will, warum zwei Espressi aus derselben Bohne unterschiedlich schmecken, findet im Kurs Sensorik und Cupping die passende Antwort — Cupping nach Protokoll, Röstgrade unterscheiden, Aromen benennen, Fehler erkennen, mit Kaffees aus der Maisto-Rösterei. Zwei Stunden, 119 €, max. 8 Personen. Guter Einstieg für alle, die vom reinen Zubereiten zum bewussten Verkosten wechseln wollen, auch ohne eigene Maschine.
Home Session als Alternative zur langen Fahrt
Wer die 75 Minuten Bahnfahrt scheut, muss trotzdem nicht auf einen Kurs verzichten: Die Home Session bringt Mühle und Equipment nach Neukölln, 2,5 Stunden an der eigenen Maschine und dem eigenen Wasser, 279 € für zwei Personen, zzgl. 50–99 € Anfahrt je nach Entfernung. Gerade bei frisch gekauften Maschinen oder nach einem Umzug innerhalb der Stadt ist das oft die praktischere Wahl als die Fahrt in die Werkstatt.
Werkstatt als zweites Standbein
Neben der Akademie betreiben wir am selben Standort die Werkstatt für Reparatur und Wartung von Siebträgermaschinen — B2B und nach Terminvereinbarung. Details für Neukölln unter /de/standorte/neukoelln/.