Wann eine mobile Espressobar Sinn ergibt
Ab 30 Gästen wird ein Barista-Workshop schwierig — mehr Leute, die alle selbst an einer Maschine stehen wollen, sprengt Zeitplan und Betreuung. Ab dieser Größe kippt das Format: Statt Mitmachen wird Versorgung wichtig. Genau dafür ist die mobile Espressobar gebaut. Wir bringen die Maschine zu euch, ein Barista zieht durchgehend Kaffee, die Gäste bekommen ihn, ohne selbst etwas lernen zu müssen. Typische Anlässe: Empfänge, Tage der offenen Tür, Messestände, Produktlaunches, größere Sommerfeste. Der Preis steht nicht fest, weil er von Gästezahl und Dauer abhängt — wir kalkulieren nach Anfrage und nennen eine feste Zahl, bevor irgendetwas gebucht wird.
Was wir mitbringen und was aufgebaut wird
Die Bar besteht aus einer Zweigruppen-Siebträgermaschine, einer frisch justierten Mühle, Kühlung für die Milch und dem kompletten Zubehör — Tassen, Löffel, Servietten, Zucker. Kaffee kommt aus der eigenen Rösterei, geröstet in Oranienburg und in Neapel bei unserem Partner Maisto Caffè. Der Aufbau dauert 45 bis 60 Minuten, je nachdem, wie weit wir tragen müssen. Wir kommen mit dem Kombi vor, bauen auf, bevor der erste Gast da ist, und fahren die Maschine erst dann kalt, wenn wirklich Schluss ist.
Strom, Wasser, Platz — was ihr stellen müsst
Eine Siebträgermaschine braucht einen normalen 230-V-Anschluss mit 16 A, keine Starkstromleitung. Die Steckdose sollte in Reichweite der Bar liegen, ein haushaltsübliches Verlängerungskabel gleicht kurze Distanzen aus. Wasser ist der zweite Punkt: Wenn vor Ort ein Anschluss mit Ablauf erreichbar ist, nutzen wir den. Ist keiner da — auf Messeflächen, im Freien, in Showrooms ohne Küche — fahren wir mit Kanistern, das klären wir vorab am Telefon. Für die Standfläche reicht ein Tisch oder unser eigener Tresen, etwa 1,5 mal 0,8 Meter, auf ebenem Untergrund. Treppen beim Aufbau sind machbar, aber bitte vorher sagen, dann planen wir mehr Zeit ein.
Lärmpegel und Präsenz
Eine Siebträgermaschine ist keine leise Maschine: Die Mühle macht beim Mahlen kurz deutlichen Lärm, der Dampfhahn beim Milchschäumen zischt hörbar. Für Empfänge und Standflächen ist das meist erwünscht — der Geräuschpegel signalisiert, dass hier gerade etwas Frisches zubereitet wird, das zieht Leute an. Bei Formaten mit Redebeiträgen oder ruhiger Atmosphäre in Hörweite platzieren wir die Bar bewusst etwas abseits oder pausieren während Reden kurz den Betrieb. Das sprechen wir vorab durch, wenn ihr ein Programm mit festen Redeblöcken habt.
Wie viele Getränke realistisch pro Stunde gehen
Ein Barista an einer Zweigruppen-Maschine schafft im eingespielten Rhythmus 25 bis 35 Tassen pro Stunde, abhängig davon, wie viele davon Milchgetränke sind — ein Cappuccino braucht länger als ein Espresso pur. Bei einer Veranstaltung mit 60 Gästen und dichtem Andrang zu Beginn kann sich kurzzeitig eine Schlange bilden, das normalisiert sich nach den ersten 20 Minuten. Rechnet grob mit einer Tasse pro Gast in der ersten Stunde und weniger danach, wenn Leute nachkommen statt gleichzeitig zu starten.
Was bei mehr Gästen passiert
Ab etwa 80 bis 100 Gästen im Dauerbetrieb oder bei Veranstaltungen über vier Stunden setzen wir standardmäßig eine zweite Kraft ein — entweder einen zweiten Barista an der gleichen Maschine oder, bei sehr großen Zahlen, eine zweite Bar an anderer Stelle. Das steht dann auch so im Angebot, damit es keine Überraschung gibt. Bei Messen mit mehreren Standtagen sprechen wir außerdem ab, ob die Maschine über Nacht stehen bleibt oder wir täglich auf- und abbauen — beides hat wir schon gemacht, beides hat unterschiedliche Kosten.
Innen oder draußen
Die Bar läuft drinnen genauso wie im Freien, solange Strom und ein trockener Stellplatz für die Maschine gesichert sind. Bei Außeneinsätzen prüfen wir vorab die Wettervorhersage und bringen bei Bedarf ein einfaches Dach oder einen Pavillon mit — eine Siebträgermaschine verträgt keinen Regen direkt auf dem Gehäuse. Im Hochsommer stellen wir zusätzlich Schatten sicher, weil die Maschine sonst im Dauerbetrieb heißer läuft, als sie sollte, und die Kühlung für die Milch nachgeben kann.
Kaffee-Herkunft und Auswahl
Standardmäßig läuft eine Hausmischung aus der eigenen Rösterei, geröstet abwechselnd in Oranienburg und in Neapel bei Maisto Caffè. Wer für sein Event eine bestimmte Herkunft möchte — etwas Fruchtiges für einen Sommerempfang, etwas Kräftiges für den Messestand im Winter — sagt das bei der Anfrage, wir stimmen die Röstung darauf ab. Auf Wunsch gibt es auch entkoffeinierten Kaffee, das bitte separat mit angeben, weil wir dafür eine zweite Mühle mitbringen müssen.
Buchung und Vorlauf
Für Standardtermine reicht eine Woche Vorlauf, bei Messen mit festem Kalender empfehlen wir vier bis sechs Wochen, weil gute Slots früh weg sind. Ruft an unter 030 75437344 oder schreibt an werkstatt@9bar-studio.de, Mo–Fr 8–16 Uhr — mit Gästezahl, Ort und Datum bekommt ihr ein Angebot mit festem Preis.
Der Ablauf
| Zeit | Block | Inhalt |
|---|---|---|
| T minus 7 Tage | Anfrage und Klärung | Ihr schickt Gästezahl, Ort, Datum, Dauer. Wir fragen zurück, was vor Ort für Strom und Wasser da ist, und schicken ein Angebot mit festem Preis. |
| Aufbau, 45–60 Minuten | Anlieferung und Aufbau | Siebträger, Mühle, Tassen, Kühlung für Milch, Wasseranschluss oder Kanister — alles kommt im Kombi. Aufbau vor Einlass, damit die Maschine beim ersten Gast schon warm ist. |
| Lauf, ab 3 Stunden | Ausschank | Ein Barista zieht Espresso, Cappuccino, Flat White. Bei mehr als 60 Gästen pro Stunde oder durchgehendem Betrieb über 4 Stunden planen wir eine zweite Kraft. |
| 20 Minuten | Abbau | Maschine kalt fahren, Tassen einsammeln, Fläche besenrein hinterlassen. Wir sind meist schneller weg, als wir gekommen sind. |
Ausstattung
Wir bringen mit
- Siebträgermaschine (2-Gruppen, ausreichend für die Gästezahl)
- Mühle, frisch justiert für den Tag
- Kaffee aus eigener Rösterei, Neapel und Oranienburg
- Tassen, Löffel, Servietten, Zucker
- Barista mit Erfahrung im Dauerbetrieb
- bei Bedarf: mobile Wasserversorgung per Kanister
Ihr stellt
- Stromanschluss, mindestens eine 230-V-Steckdose in Maschinennähe (16 A)
- Fließend Wasser ODER Duldung unserer Kanisterlösung
- Standfläche für die Bar, mindestens 1,5 x 0,8 m, ebener Untergrund
- Zufahrt/Zugang für Aufbau ohne Treppen, oder rechtzeitig Bescheid
Preis
auf Anfrage nach Gästezahl und Dauer · ab 3 Stunden · ab 30 Gäste sinnvoll · bei euch, auf der Messe, im Showroom.
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